Beignets à la banane équitable de Ruth Walton

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Beignets à la banane équitable de Ruth Walton

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Cette recette sort du livre de Ruth Walton, « Juliana’s Bananas » (New Internationalist, 2014).  Vous pouvez en apprendre plus sur notre blogue, ou même vous en commandez votre propre copie!

Beignets à la banane équitable

Ces beignets sont à leurs meilleurs avec des bananes très mures.  Si la peau est brune, le goût sera encore plus délicieux !  On obtiendra 12 petits beignets avec cette recette.

Ingrédients

3 bananes équitables, très mûres

½ tasse / 80g farine tout usage

½ c. à thé poudre à pâte

2 c. à soupe sucre équitable

½ c. à thé extrait de vanille

½ c. à thé cannelle

¼ c. à thé muscade râpé

¼ tasse / 60 ml eau

1 c. à soupe jus de citron

2 c. à soupe huile de coco, pour la cuisson (peut être remplacée par de l’huile végétale)

Instructions :

  • Peler les bananes et les mettre dans un grand bol. Les écraser avec une fourchette jusqu’à ce qu’elles soient épaisses et gluantes
  • Tamiser la farine au-dessus du bol, ensuite ajouter les autres ingrédients, et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Demande à un adulte de chauffer l’huile de coco dans une poêle à fond épais. Ajouter à l’aide d’une cuillère à soupe de grosses gouttes de pâte dans la poêle.  Cuire les beignets à feu moyen 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient brunis et croustillants.
  • Les retirer de la poêle et les laisser reposer sur une assiette couverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Pour se régaler encore plus, servir avec du sirop d’érable ou un peu de sucre à la cannelle.


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