Category Archives: Recettes

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Bouchées à l’avoine et aux bananes équitables Fairtrade!

Bouchées à l’avoine et aux bananes équitables Fairtrade

Nous avons adapté la recette de cookies santé de Nikki sur le blogue de cuisine de Heidi Swanson “101 Cookbooks recipe”. Nous avons substitué quelques ingrédients pour des choix Fairtrade et ajouté du beurre d’arachide parce que… qui n’aime pas les bananes et le beurre d’arachide! C’est une recette délicieuse et facile, sans sucre ajouté, et qui peut être adaptée à un régime sans gluten si vous trouvez des flocons d’avoine sans gluten! Bon appétit à tous les amateurs de bananes équitables!!

  • 1 ½ tasse de bananes équitables Fairtrade d’Equifruit (environ 4 petites ou 3 grandes)
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • ¼ de tasse d’huile de noix de coco (fondue mais pas chaude)
  • ¼ de tasse de beurre d’arachide
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1/3 de tasse de noix de coco râpée équitable Fairtrade (nous avons choisi celle de Camino non sucrée)
  • ½ cuillère à thé de cannelle équitable Fairtrade (nous avons choisi de la cannelle véritable de Cha’s)
  • ½ cuillère à thé de sel de mer
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 6-7 onces de pépites de chocolat noir équitable Fairtrade (nous avons choisi celles de Camino 71%

Préchauffez le four à 350 degrés. Mélangez les bananes, la vanille, l’huile de coco et le beurre d’arachide. Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la noix de coco, la cannelle, le sel de mer et la poudre à pâte. Ajoutez les ingrédients secs au reste de la préparation et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène, puis incorporez les pépites de chocolat. Formez de petites boules de pâte et placez-les sur du papier-cuisson, puis mettez au four pendant 12 à 14 minutes (sans brûler le fond)!

Dernière étape: RÉGALEZ-VOUS!! Surtout en sachant que c’est bon pour votre santé, et pour les agriculteurs et les travailleurs qui ont cultivé tous ces délicieux ingrédients!


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Beignets à la banane équitable de Ruth Walton

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Cette recette sort du livre de Ruth Walton, « Juliana’s Bananas » (New Internationalist, 2014).  Vous pouvez en apprendre plus sur notre blogue, ou même vous en commandez votre propre copie!

Beignets à la banane équitable

Ces beignets sont à leurs meilleurs avec des bananes très mures.  Si la peau est brune, le goût sera encore plus délicieux !  On obtiendra 12 petits beignets avec cette recette.

Ingrédients

3 bananes équitables, très mûres

½ tasse / 80g farine tout usage

½ c. à thé poudre à pâte

2 c. à soupe sucre équitable

½ c. à thé extrait de vanille

½ c. à thé cannelle

¼ c. à thé muscade râpé

¼ tasse / 60 ml eau

1 c. à soupe jus de citron

2 c. à soupe huile de coco, pour la cuisson (peut être remplacée par de l’huile végétale)

Instructions :

  • Peler les bananes et les mettre dans un grand bol. Les écraser avec une fourchette jusqu’à ce qu’elles soient épaisses et gluantes
  • Tamiser la farine au-dessus du bol, ensuite ajouter les autres ingrédients, et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Demande à un adulte de chauffer l’huile de coco dans une poêle à fond épais. Ajouter à l’aide d’une cuillère à soupe de grosses gouttes de pâte dans la poêle.  Cuire les beignets à feu moyen 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient brunis et croustillants.
  • Les retirer de la poêle et les laisser reposer sur une assiette couverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Pour se régaler encore plus, servir avec du sirop d’érable ou un peu de sucre à la cannelle.


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Gâtez-vous… c’est équitable !

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Bouchées banane-beurre d’arachides


 IngrédientsIMG_5026

  • 1 tasse de pépites de chocolat noir équitable (ou bien en tablette, cassée en morceaux)
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de lait (normal, mais aux amandes c’est encore mieux)
  • 1 banane Equifruit (bio-équitable), coupée en tranches (pour des mini bouchées, les couper en deux)
  • 1/3 tasse de beurre d’arachides (crémeux ou croquant, au choix)
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco (de préférence extra-vierge et non-affinée)
  • 12 moules à muffin (ou 24 pour les minis)

Préparation

  1. Chauffer le chocolat, le lait et la vanille à basse température dans une casserole (ou chauffer au micro-onde, pour les papas et mamans débordés !) Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et crémeux.  Attention !  Ne pas laisser trop chauffer !  Puisque le chocolat est recouvert de liquide, il va fondre rapidement et peut facilement brûler.
  2. Ajouter une bonne cuillère à soupe de chocolat uc browser for mac dans chaque moule à gâteau (il devrait en rester)
  3. Poser un morceau de banane Equifruit par-dessus et l’enfoncer doucement pour bien le fixer dans le chocolat
  4. Faire fondre l’huile de noix de coco et incorporer le au beurre d’arachides. Si celui-ci est trop dur, réchauffer-le un peu et continuer de mélanger.
  5. Ajouter une cuillère à soupe de beurre d’arachides à chaque préparation choco-banane.
  6. Compléter chaque moule avec une dernière couche de chocolat (avec ce qui reste de la préparation)
  7. Mettre les moules au congélateur.

Et voici la partie la plus difficile :  attendre une bonne heure avant de les consommer !  Servir dès qu’elles sortent du congélateur :  elles sont délicieuses quand les tranches de banane sont encore congelées, comme des mini-boules de crème glacée!

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