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Chapeau aux bananes sur nos campus!

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Cette semaine, Equifruit a marqué deux belles premières : l’arrivée des premières bananes équitables conventionnelles (non-bio) au Canada, et la vente de ces bananes à un client institutionnel.  L’université Concordia a obtenu la désignation de Campus Équitable en aout 2016, en s’engageant à convertir le café, thé et chocolat offerts à travers le campus vers des produits Fairtrade.  En collaboration avec leur fournisseur de services alimentaires, Aramark, Concordia s’est déjà placé au premier rang des campus canadiens s’engageant maintenant à n’offrir que des bananes équitables :  c’est du leadership, ça!  Le responsable national de la durabilité, Michael Yarymowich, a participé cette semaine aux activités de lancement chez Concordia, on en a profité pour lui poser quelques questions :

5 questions pour un cadre en durabilité

1. Aramark gère combien de services alimentaires au Canada?  Que cherchent vos clients quand ils vous parlent de la « durabilité »?

Aramark gère des centaines de services alimentaires à travers le Canada.  Sur les campus canadiens, on n’a jamais vu autant d’intérêt pour les systèmes alimentaires et l’approvisionnement responsable.  Les clients me parlent de choses diverses, telles que le commerce équitable, la nourriture locale, la santé des océans, l’environnement, la gestion des déchets et le bien-être animal.

Suivant la demande pour une grande variété d’aliments, on retrouve le souhait qu’aucune personne impliquée dans ce marché global de la nourriture n’ait été marginalisée, ce qui fait du concept du commerce équitable un des mouvements en plus forte croissance qu’on ait vu à date.

Fairtrade Canada, et leurs partenaires en distribution tel que Equifruit nous aident à répondre à cette demande en nous encourageant à faire des changements dans notre chaine d’approvisionnement.  Cet appui nous outille à faire des changements positifs et à les communiquer afin d’atteindre un segment encore plus important de la population.

 2. La désignation « Campus Équitable » de Fairtrade Canada représente quoi pour Aramark?

Pour beaucoup d’étudiants, le passage à l’université est accompagné de plusieurs autres décisions qu’on fait pour la première fois, incluant la nourriture qu’on va s’acheter.  Les étudiants se rendent compte assez rapidement qu’il y a plusieurs facteurs à considérer au-delà de ce dont ils en envient dans le moment même, des facteurs tels que l’économie globale et l’impact social.  La marque Fairtrade peut être un outil très pratique pour aider les étudiants à naviguer dans ces eaux-là, et Aramark est fier d’aligner son message afin de permettre à une nouvelle génération de citoyens de faire des choix qui mèneront à des changements positifs.  Ça fait partie de notre mission d’enrichir les communautés dans lesquelles on travaille.

 3.Pourquoi les bananes? Y-a-t-il d’autres catégories alimentaires que vous souhaitez convertir à l’équitable Fairtrade?

La banane est le fruit le plus populaire sur nos campus, donc comme point de départ, on est assuré d’avoir le plus gros impact avec cette nouvelle politique d’achats.  Au fur et à mesure que les étudiants seront sensibilisés au commerce équitable, nous regarderons les autres options de produits certifiés Fairtrade.

Les bananes ont aussi une valeur symbolique, tout comme le café, le thé et le cacao, on les reconnait comme ayant été cultivées dans les pays en voie de développement.  Elles sont aussi un cadeau de la nature :  une collation qui tient bien dans ta main et qui sert donc facilement à passer le mot!

4. Concordia vient tout juste de se faire désigner Campus Équitable, mais est déjà un leader parmi les campus équitables. Est-ce qu’on vous parle de bananes équitables ailleurs dans votre réseau?

Il y a beaucoup d’enthousiasme pour cette cause, et je crois qu’on peut dire qu’une fois qu’une institution a fait un pas en avant, audacieux comme celui-ci, d’autres suivront.  J’encouragerai les autres campus à suivre les pas de Concordia, et je suis sûr que c’est ce qui va se passer.

5. On voit que vous vous êtes bien amusé lors des évènements à Concordia cette semaine donc… dites-nous : c’était un rêve depuis quand pour vous de vous déguiser en banane?  Vous avez déjà réservé le costume pour d’autres activités dans le futur?

Ça parait nono, mais je le considère comme étant un honneur qu’on me demande d’enfiler le costume de banane.  Pour moi, ça représente une association à une grande cause!  Au fur et à mesure que d’autres campus partenaires d’Aramark obtiendront leur désignation de Campus Équitable, je m’attends à d’autres occasions propices au port du costume et de la prise de selfie!  La tournée Banane Équitable 2017 :  à qui la chance?


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